تفاصيل الوظيفة

المقدمة

نبحث عن شيف مشاوي متمكن للانضمام إلى فريق الطهي لدينا. المرشح المثالي يمتلك خبرة عملية في تحضير اللحوم وتقنيات الشوي على الفحم، مع الالتزام التام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة في بيئة عمل سريعة.

المسؤوليات

• تحضير وتتبيل مختلف أنواع اللحوم وفقاً للوصفات المعتمدة ومعايير الجودة.
• تشغيل شوايات الفحم والتحكم بدرجات الحرارة وأوقات الطهي للحصول على النكهة ودرجة النضج المثالية.
• الحفاظ على محطة عمل نظيفة ومنظمة ومعقمة وفقاً لإرشادات HACCP ولوائح سلامة الغذاء.
• مراقبة نضارة المكونات وجودة الأطعمة واستبعاد أي عناصر لا تطابق معايير السلامة.
• العمل بكفاءة تحت الضغط لتقديم الطلبات في الوقت المناسب خلال أوقات الذروة.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة وإنجاز الطلبات في الموعد المحدد.

المهارات التقنية

• تقنيات تحضير وتتبيل اللحوم
• الشوي على الفحم والتحكم بدرجات الحرارة
• مبادئ HACCP وتطبيقاتها
• معايير سلامة الغذاء (التخزين السليم، المناولة، والتعقيم)
• القدرة على العمل تحت الضغط وتحقيق نتائج سريعة